奶唔一定出自牛，更不用多服

魚旦無魚、蛋撻無蛋、 ot 無人工，是常識吧，豬紅大部份都是地渠水，有機牛乳來自奶粉，罐裝咖啡無咖啡，更奇怪的事都不再奇怪。

十多年前國內實習時，一群師兄姐說笑：「牧場有多大，居然可以供應這麼多奶，究竟我們在食甚麼東東，未來又會有甚麼怪病？」在幾十年間，關於牛乳的臨床報告，由非常正面，漸漸越來越負面，究竟是牛的問題，添加品的問題，還是不明的問題？化學品，人工合成味道，大偽似真。終日活在大話中，就會漸漸麻目，有時分不出真假，有時明知真假都不去理，每一個習慣都是人生縮影。

Quality of life 影響奶的質素

用食品標籤估計食品質素是好方法，但我們中醫還會從另一角度觀察奶質。

雖曰牛羊乳，然亦不出乎陰陽之造化耳。…人乳無定性。其人和平，飲食沖淡，其乳必平；其人暴躁，飲酒食辛，或有火病，其乳必熱。

不論牛羊豬人，必須要身心安康，才可生產出好的奶。心情和身體任何一邊出問題都會嚴重影響奶的質素。

牛在監獄中，每天長時間抽奶，乳房不可以發炎，就要經常打針食藥，這樣的生活，即使不鬱悶，亦不會開心。再者未病未痛和「肥屍大隻」並代表定身心安康，很多時只是疾病還未走出來。

在鬱悶心情下生產出來的牛乳，也會較濕熱瘀毒，無怪濕疹之人，服牛乳越服越差。

牛乳不是必需品，多餘亦是病因

經常有人 pm 問：「我的某某有三高，不可飲奶，請問有甚麼可替代？」或「小兒濕疹，若不能飲奶，可以食甚麼補充營養？」。奶是一個多方面的營養補充品，但若病因是太多，牛乳只會增加身體的負擔，加重病程。在這個營養過盛的年代，鈣和蛋白質其他食品已很充足有餘，大部份情況不需要補充劑，亦不需牛乳。

植物奶

不論是植物奶，還是牛乳，營養過多的三高患者都不建議多服。人無法去除以住習慣，心寧上總要找替代品。濕疹、 牛皮癬、暗瘡、鼻敏感等病人，不建議服牛乳，但他們總會要求或尋找其他營養高，但又不會令皮膚質素變差的營養飲品，此時我會建議植物奶。

「植物奶」在中國古代早有出現，只是名稱上的不同。植物奶是以植物，打漿加工製成。過去未有奶粉，每當人奶不足，又無錢請奶娘時，米奶（米漿），杏酪（杏仁茶、杏仁露），就變成了很好的替代方案。

粳米，甘苦平無毒，主治益氣，止煩止渴止泄。溫中，和胃氣長肌肉⋯⋯

甜杏仁甘，平。入肺、大腸經。潤肺，平喘。

兩者營養豐富，打成漿後更易吸收，又不傷脾胃，故可給小孩長期飲用，又不會像動物奶那麼礙胃。

植物奶的製方法極多，在網絡中極易搜尋，大家不妨試試自家製。若嫌煩，亦可在各大超巿中購買，但超巿中的食品，難免多添加製，所以即使是植物奶，也不宜常服。