閒談如何食荔枝

「一粒荔枝三把火」食後易爆瘡，大家都知，所以除了大媽外，香港一般年輕人也不會一盤一盤的食荔枝。即使我們食得節制，但由於城巿人夜睡、好食煎炸，本身陰氣不足，大部份人只食一兩顆，面上也會即時連珠爆發。

荔枝性溫，補中暖肝，是很適合長期在冷氣房，好食少動，陽氣不足人事食用，但首先是要食得其法。

基本認識

以下是各古書內容，不解釋。

暖補脾精，溫滋肝血。

止渴，益人顏色。食之止煩渴，頭重心躁，背膊勞悶。通神，益智，健氣。

壯陽益氣，補中清肺，生津止渴，利咽喉。治產後水腫，脾虛，咽喉腫痛，嘔逆等證。

荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血也。病齒及火病人尤忌之

食前準備，安全補身

古人在日出之前採摘荔枝，以避太陽的火熱。現代菜巿場的荔枝根本不可選何時採摘，但我們仍可做一些小工序，除了可防止上火，還可令荔枝更補身。

用冷開水（連皮、枝）浸一晚以上

「露井寒泉百尺深，摘來經宿井中沉，日精化作月華冷，多食令人補太陰」井水陰寒，把陽熱的荔枝浸在井中過夜，不但可去其燥火，還可「以正陽精蕊，而配正陰津液，水火既濟」，這樣陰陽並補，又減上火。

現代人把荔枝放入雪櫃，雖可袪燥火，但滋陰力不足，必須放在水中，水性陰柔，方有育陰收陽之功。

在水中加一點鹽

不少人也懂得食前用鹽水浸，但大部份人只知鹽可稍清虛火，不明用鹽製的東西可以「入腎」。

很多補腎的中藥也會先用鹽炒，一方面可以令藥力直達腎，令一方面可降火——把遊散之火，降入腎。陽氣降入腎中，可以補腎，又可防止虛火外走或上攻。

食多未必好，少而頻才易補

做齊以上兩項，就可以由食一枚也上火，變成食三四枚也不上火，但也不能因此而放縱。若你食四五枚也不上火的人，建議每天食一枚，連續三四天，再稍停數天，記緊戒啡奶等燥熱之品，依這方法可補中安眠強肝腎。

食後對沖，勉強安身

一磅荔枝幾十枚，每人只食一至兩枚，淨下的只有靠好人清走。

每年這個時候總有不少因過食荔枝、榴櫣等燥熱之品來診的人，患者通常都是在食後數天才口苦、口臭、失眠、便血、爆瘡，所以若然在迫於無奈之下過食，應盡快做些事對沖。

綠茶花茶綠豆沙等稍加糖

「毒蛇出沒處，百步內必有解藥」這個不知是否屬實，但此思想卻令人發現了不少有效用藥，就如山友都知的漆樹和漆姑婆，近代的瘋狗症與瘋狗腦，而荔枝就跟荔枝殼剛好配成一對。

食荔枝多則醉，以殼浸水飲之即解。此即食物不消，還以本物消之之意。

荔枝殼浸水服，本來是一個又環保又方便又不傷身的事後藥，可惜，現代的農藥殺蟲劑令我不敢建議此法，除非是自家種。

事前事後飲鹽水，雖然可以稍清熱，但我不愛此法，另腎功能差的長者亦不應用此法。

菊花茶、綠豆沙、西瓜汁雖然較涼，但反正荔枝一年一次，以權宜之計袪食後之火，未有不可。

從來事前準備，都比事後補救好，事後藥難免傷身，所以還是希望大家稍食為妙。